簡単豆腐の卵とじ♪|1人当たり糖質6.1 g!

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みなさんこんにちは、もりけろです。

今日は簡単だけどお腹も膨れ、さらに節約にもおすすめのレシピをご紹介します(^^)/

絹ごし豆腐を使って作りましたが、
しっかり食感がお好みの方は木綿豆腐をお使いください♪

材料(2人分)全部で糖質12.1 g

1人当たりの糖質は、6.1 g です!

糖質を抑えたい場合は、玉ねぎを減らすか無しにして卵を増やすとボリュームUPも図れます!

甘めが好きな方は、エリスリトールの量を増やしてくださいね♪

フランス産エリスリトール NICHIGA
遺伝子組み換え材料不使用のエリスリトールです。

作り方

1.玉ねぎを串切り、もしくは7 mmくらいの幅に切る。
しめじは根元を切り取ってほぐす。

2.フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎとしめじを炒める。
しんなりするまで炒めてください。

3.水、ほんだし、しょうゆ、エリスリトールをフライパンに入れて混ぜる。

4.適当な大きさに切った豆腐を加え、ぐつぐつと煮る。
長時間にすぎると煮詰まって味が濃くなるので注意する。
(味が濃くなり過ぎたら、水を足してください^^)

様子を見て豆腐を慎重にひっくり返すと、両面に味が染みます♪

5.豆腐が温まったら、溶き卵を上から回しかける。
写真は溶き卵を入れる前の状態。
豆腐をひっくり返したので味が染みています。

6.お好みの卵の固まり具合になったら火からおろし、器に盛り付ける。
完全に固めたい場合は蓋をすると確実です!

ねぎを散らすと彩りがよくなりますよ^^

豆腐と卵はあるけど何つくろう~(汗)という時に便利な一品です^^
玉ねぎやしめじはなくてもOK!
卵を増やしたり、ご飯にかけたりしても美味しいです。

お試しください♪
それではなた、もりけろでした(^^)/

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