砂糖・みりん不使用!簡単かんぱちのアラ煮|1人当たり糖質5.7 g

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みなさんこんにちは、もりけろです。

先日お魚屋さんで、お得なかんぱちのアラを購入しました♪
何にしようか悩んだ結果、簡単で美味しいのでアラ煮にすることにしました(^^)/

みりんと砂糖不使用の代わりに、エリスリトールを使用しています。
4人で分けたとすると、1人当たりの糖質はなんと5.7 gです!
2人で分けた場合は、1人当たり11.3 gですよ~^^

それでは、早速作り方です。

材料(3~4人分)|全部で糖質 22.6 g

アラの量は多少増減しても大丈夫ですよ!
また、かんぱちの代わりにぶりでもOKです。

濃い味がいい方はしょう油を足して味を調整してみてくださいね♪
甘さはエリスリトールで調整してください。

フランス産エリスリトール NICHIGA
遺伝子組み換え材料不使用のエリスリトールです。

作り方

1.かんぱちの汚れを取り除き、熱湯をかけるor熱湯の中にくぐらせて霜降りをする。
その後冷水にとって血合い等の汚れを丁寧に取り除く。

こちらが今回使用したかんぱちのアラです。

2.大根を2~3 cmほどの厚みに切って皮を向き、半分に切る。
(お好みの大きさでいいですが、小さい方が味が早くしみると思います)

3.大根を竹串がスッと通るくらいまで下茹でし、ざるにとって軽く洗っておく。
米のとぎ汁を入れると柔らかくなりやすいです。
なければ米を少なめの一掴み入れてもいいですよ。

4.しょうがをお好みの大きさ(細切りや薄切り)に切っておく。

5.水800 mL、酒大さじ3を入れて沸騰させ、かんぱちをいれて再び沸騰させる。

6.あくを丁寧に取り除く。

7.大根、しょうゆ、エリスリトール、細切りにした生姜をいれて沸騰させる。

8.落し蓋をして、お好みの濃さまで煮詰めれば完成!
焦げ付かないように気を付けてくださいね。

落し蓋がない場合は、キッチンペーパーが簡易の落し蓋になります!
下図のようにハサミで切れ込みを入れておくことで浮き上がってしまうのを防げますよ♪

お箸で持ち上げると、ほろほろと崩れていきます。
器に盛るのが少し大変でした^^;

身がとっても柔らかくて美味しいですよ~!
味のしみた大根と一緒に食べるとより一層美味しいです(^◇^)

ぜひお試しください♪

それではまた、もりけろでした(^^)/

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