大根葉のサラダ|1人当たり糖質1.5 g

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今日は主人のおばあさまから立派な大根をいただきました♪
しかも美味しそうな葉っぱ付き!
皆様はどのように大根の葉っぱを食べていますか?

お味噌汁の具にしたり、ゴマ油で炒めて醤油を垂らして食べるのも好きなのですが、
今回はサラダを作ることにしました(^^)/
というわけで、「大根葉のサラダ」の作り方をご紹介します♪

☆材料(2~3人分)糖質全部で3 g|1人当たり糖質1.5 g(2人で分けたら)
・大根の葉・・・1本分(約200g)(糖質 2.3 g)
・ゆで卵・・・1個(糖質 0.2 g)
・ツナ缶・・・1缶(糖質 0 g)
・マヨネーズ・・・大さじ1(糖質 0.2 g)
・醤油・・・小さじ1/2(糖質0.3 g)
・塩コショウ・・・少々
・ごま・・・お好みで

☆作り方
1.ゆで卵を作る。(お好みの湯で加減で)
私は常温に戻したゆで卵を、熱湯から8分ほどゆでた堅さが好きです♪

▼茹で方の参考サイト様はこちら(茹で時間早見表がとっても便利♪)
お料理まとめ:ゆで卵の作り方&茹で時間早見表

2.熱湯を沸かして塩を入れ(分量外)、大根葉をさっと茹でる。
あまり茹ですぎるとぐちゃっとなるので、少し硬いくらいで大丈夫です。
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3.大根葉に冷水をかけた後、水気をしっかりと切り、ボウルに入れる。
(冷水をかけることですぐに冷やせます♪
熱いまま置いておくと葉っぱが柔らかくなりすぎるかも?)

4.ゆで卵を適当な大きさに崩してボウルに入れ、油を適当に切ったツナ缶、
マヨネーズ、醤油を入れて混ぜます。
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5.塩コショウで味を調えて完成です!

6.お好みで、ごまをふってください^^
(私はごまを全体に混ぜました~~)
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ツナと大根葉が相性抜群で美味しいです♪
ゆで卵は倍量だともっと美味しいかも(^◇^)
マヨネーズが物足りないと感じたら、足してみてください。

大根の葉っぱは緑黄色野菜に分類されるほど栄養が豊富だそうです。
大根が美味しいこの季節に、もりもり食べたいですね♪

ちなみに、後ろにちらりと写っているのは、レンコンのはさみ焼きです。
レンコンは糖質が高めですが、だ~い好きです。特に天ぷら…(*^^)
また後日レシピを掲載したいと思います。

それではまた(^^)/

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